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Questo servizio è principalmente rivolto a Enti Pubblici, scuole pubbliche o private (per bambini e ragazzi da 3 anni in su), locali pubblici, aziende del settore alimentare, negozi specializzati di alimenti biologici ed erboristerie.
Offriamo i seguenti tipi di servizi:
 CONSULENZA GENERALE PER ALIMENTAZIONE...
biologica nozioni di base, metodi di preparazione e di cottura adeguati con stesura di menù che prevedono l’utilizzo di prodotti biologici.
CORSI TEORICO-PRATICI DI CUCINA...
vegetariana e vegana.
CORSI DI AGGIORNAMENTO TEORICO-PRATICI...
per personale di cucina, studenti e istruttori relativi a: utilizzo prodotti biologici, tecniche di cucina, utilizzo macchinari da cucina a tecnologia avanzata.
LEZIONI IN CLASSE DI INFORMAZIONE...
sul significato ed importanza dell’alimentazione biologica ed approfondimento della conoscenza dei vari tipi di cereali, legumi e prodotti alternativi rivolto a bambini e ragazzi delle scuole primarie e secondarie.
ELABORAZIONE DI MENÙ PER PUNTI RISTORO
che prevedono l’utilizzo di alimenti biologici e convenzionali.
STUDI DI FATTIBILITÀ E DISTRIBUZIONE...
organizzativa di cucine per centri di cottura con individuazione dei macchinari più idonei, delle zone di lavorazione e dei percorsi di lavoro in conformità con la normativa HACCP.
ADDESTRAMENTO DEL PERSONALE PER...
avviamento centri di cottura collettivi o ristoranti.
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Alcuni servizi effettuati:
Consulenza per il Comune di Misano Adriatico (RN) relativa a corsi di aggiornamento per il personale di cucina inerenti a “tecniche di cucina”;
Per il Comune di Cesena corso di aggiornamento relativo all’alimentazione biologica, rivolto al personale di cucina e ausiliari di scuole materne ed elementari;
Consulenza per C.A.M.S.T. per organizzazione “Bio ristorante” in fiera S.A.N.A. (salone dell’alimentazione naturale) a Bologna, che utilizzava prodotti biologici;
Progetto per la Camera dei Deputati Italiana relativo all’inserimento di alimenti biologici nella mensa da loro utilizzata, con menù stagionali;
Collaborazione con la Casa Editrice “Distilleria” di Forlì per la stesura di ricette per l’annuario del biologico “Tutto Bio”;
Collaborazione con Bell’Atavola (Centro di documentazione sull’alimentazione) di Bellaria, per la divulgazione della “piadina biologica” e collaborazione con la stessa associazione per la preparazione della “Piadina più grande del mondo” entrata nel Guinness dei primati.
Corso per I.S.C.O.M. Emilia Romagna relativa all’inserimento di alimenti biologici negli alberghi di Riccione denominati “EcoAlberghi”;
Corso per il personale del Centro di Cottura del comune di Forlì (cucina centralizzata) per l’inserimento di alimenti biologici e alternativi nel menù delle scuole del comune;
Corso per il personale della Casa di Riposo EX O.N.P.I. di Forlì per l’inserimento di alimenti biologici e alternativi nel menù;
Corso teorico-pratico sull’alimentazione biologica rivolto agli studenti dell’Istituto I.P.S.S.A.R. di Riolo Terme (RA), I.P.S.S.A.R. di Forlimpopoli (FC);
Corso teorico sull’applicazione dei piani di Autocontrollo Legge 155 “HACCP” per I.P.S.S.A.R. di Casalecchio di Reno (BO);
Consulenza relativa alla preparazione di piatti per erboristerie e/o negozi specializzati nella vendita di alimenti naturali: BIOS di Montanari Roberto & c. S.n.c. di Ravenna, Terra e Pane S.r.l. di Santarcangelo di Romagna (RN);
Corso di cucina per formazione professionale di assistenti domiciliari E.C.A.P. Emilia Romagna;
Collaborazione al “Progetto Scuola-Artigianato” 1999-2000 in qualità di “azienda innovativa” nel campo dell’alimentazione e ristorazione biologica (aggiudicati 1° e 2° premio);
Consulenza per il progetto “Percorso di educazione alimentare” rivolto ad alunni delle scuole elementari, organizzato dalla Direzione Didattica 6° circolo del comune di Forlì;
Corso di alimentazione biologica per il personale della Cucina centralizzata comunale di Bellaria-Igea Marina (RN) compreso nel “Progetto pluriennale di educazione alimentare”;
Corso per I.S.C.O.M. Emilia Romagna relativa a nuove tecniche di cucina ed inserimento di alimenti biologici negli alberghi di Bellaria-Igea Marina;
Creazione di ristorante con “menù biologico certificato” dalla Q.C.&I. in manifestazioni fieristiche di: Cesena a Tavola (FC), Cesena S. Giovanni (FC), “Mac-Frut” a Diegaro di Cesena (FC), Fiera di Martino a Santarcangelo di Romagna (RN);
Corso teorico-pratico di aggiornamento sull’alimentazione biologica rivolto all’Associazione Albergatori di Bellaria-Igea Marina (RN);
Lay-out delle attrezzature per la cucina dell’Ospedale Pierantoni di Forlì (1200 pasti giornalieri), per la Casa di Riposo “Ex ONPI” di Forlì (900 pasti giornalieri) e per la Cucina Centralizzata del Comune di Forlì che serve i pasti alle scuole (4600 pasti giornalieri).
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