Chef Service

Laboratorio di idee gastronomiche che vengono trasformate in prodotti vivi.

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Passata di pomodoro al basilico

una ricetta semplice da fare, ma difficile da fare bene:                                      

 

 Passata di pomodoro al basilico!

Si è cominciato ad usarlo come alimento solo alla fine del Settecento: ce ne abbiamo messo di tempo a capire quanto fosse buono, sia cotto che crudo!

Ma il sole e il clima italiano lo hanno fatto diventare velocemente una delle nostre verdure preferite, e ad oggi è addirittura quella più consumata dagli Italiani.

Alcune curiosità:

Sapete che il nome italiano pomodoro è probabilmente stato attribuito inizialmente ad una varietà di frutti di colore giallo? E pensare che oggi i pomodori gialli sono tra i più ricercati e particolari, insieme a quelli verdi, viola, striati…